Ang langis ng grapeseed ay ginawa sa pamamagitan ng pagpindot sa mga buto ng ubas (Vitis vinifera L.). Ang hindi mo alam ay kadalasan ito ay isang natitirang byproduct ng winemaking.
Matapos magawa ang alak, sa pamamagitan ng pagpindot sa katas mula sa mga ubas at pag-iwan sa mga buto, ang mga langis ay nakuha mula sa mga durog na buto. Maaaring mukhang kakaiba na ang langis ay nasa loob ng isang prutas, ngunit sa katunayan, ang isang maliit na halaga ng ilang uri ng taba ay matatagpuan sa loob lamang ng halos bawat buto, maging ang mga prutas at gulay.
Dahil ito ay nilikha bilang isang byproduct ng winemaking, ang grapeseed oil ay makukuha sa mataas na ani at kadalasan ay mahal.
Ano ang ginagamit ng grapeseed oil? Hindi lamang maaari mong lutuin ito, ngunit maaari mo ring lagyan ng grapessed oil ang iyong balat at buhok dahil sa moisturizing effect nito.
Mga Benepisyo sa Kalusugan
1. Napakataas sa PUFA Omega-6s, Lalo na ang Linoleic Acids
Natuklasan ng mga pag-aaral na ang pinakamataas na porsyento ng fatty acid sa grapeseed oil ay linoleic acid (LA), isang uri ng mahahalagang taba — ibig sabihin ay hindi natin ito magagawa nang mag-isa at dapat itong makuha mula sa pagkain. Nako-convert ang LA sa gamma-linolenic acid (GLA) kapag natunaw natin ito, at maaaring magkaroon ng proteksyon ang GLA sa katawan.
Mayroong katibayan na nagpapakita na maaaring mapababa ng GLA ang mga antas ng kolesterol at pamamaga sa ilang mga kaso, lalo na kapag na-convert ito sa isa pang molekula na tinatawag na DGLA. Maaari rin itong makatulong na bawasan ang panganib na magkaroon ng mga mapanganib na pamumuo ng dugo dahil sa mga epekto nito sa pagbaba ng platelet aggregation.
Natuklasan ng isang pag-aaral na inilathala sa International Journal of Food Science and Nutrition na kumpara sa iba pang mga langis ng gulay tulad ng langis ng mirasol, ay mas kapaki-pakinabang para sa pagpapababa ng pamamaga at insulin resistance sa sobra sa timbang o napakataba na mga babae.
Natuklasan din ng isang pag-aaral ng hayop na ang pagkonsumo ng grapeseed oil ay nakatulong sa pagpapabuti ng antioxidant status at adipose fatty acid profiles (ang mga uri ng taba na nakaimbak sa katawan sa ibaba ng balat).
2. Magandang Pinagmumulan ng Bitamina E
Ang langis ng grapeseed ay naglalaman ng maraming bitamina E, na isang mahalagang antioxidant na higit na magagamit ng karamihan sa mga tao. Kung ikukumpara sa langis ng oliba, nag-aalok ito ng humigit-kumulang doble sa bitamina E.
Napakalaki nito, dahil ang pananaliksik ay nagpapahiwatig na ang mga benepisyo ng bitamina E ay kinabibilangan ng pagprotekta sa mga selula mula sa libreng radikal na pinsala, pagsuporta sa kaligtasan sa sakit, kalusugan ng mata, kalusugan ng balat, pati na rin ang maraming iba pang mahahalagang paggana ng katawan.
3. Zero Trans Fat at Non-hydrogenated
Maaaring mayroon pa ring ilang debate kung aling mga ratio ng iba't ibang fatty acid ang pinakamainam, ngunit walang debate tungkol sa mga panganib ng trans fats at hydrogenated fats, kaya naman dapat itong iwasan.
Ang mga trans fats ay karaniwang matatagpuan sa mga ultra-processed na pagkain, fast food, nakabalot na meryenda at pritong pagkain. Napakalinaw ng ebidensya na masama ang mga ito para sa ating kalusugan na pinagbawalan pa nga ang mga ito sa ilang mga kaso ngayon, at maraming malalaking tagagawa ng pagkain ang nangangako na lumayo sa paggamit sa mga ito para sa kabutihan.
4. Medyo Mataas na Smoke Point
Ang smoke point ng isang mantika o cooking fat ay tumutukoy sa burning point nito o ang temperatura kung saan nagsisimulang mag-oxidize ang taba, na binabago ang kemikal na istraktura nito sa negatibong paraan. Ang mga kapaki-pakinabang na sustansya na matatagpuan sa hindi nilinis na mga langis ay nasisira kapag ang langis ay sobrang init — at ang lasa ay maaaring maging hindi kaakit-akit
Ang mga PUFA ay karaniwang hindi ang pinakamahusay na pagpipilian para sa pagluluto dahil kilala ang mga ito na madaling mag-oxidize, na nagiging sanhi ng mga ito upang maging "nakakalason." Gayunpaman, ang grapeseed oil ay may katamtamang mas mataas na smoke point kaysa sa olive oil at ilang iba pang PUFA oil.
Sa smoke point na 421 degrees Fahrenheit, angkop ito para sa high-heat na pagluluto, gaya ng paggisa o pagbe-bake, ngunit inirerekomenda pa rin ang deep frying. Para sa paghahambing, ang avocado oil ay may smoke point na humigit-kumulang 520 degrees, butter at coconut oil ay may smoke point na 350 degrees, at olive oil ay may isa sa mga 410 degrees.
Oras ng post: Nob-17-2023